Se sua carteira render, em média, 0,7% ao mês, você precisaria de um patrimônio de aproximadamente R$ 285.000,00. Basta dividir a renda desejada pela rentabilidade mensal que você acha possível obter (2.000 / 0,7%).
Só que existe a inflação, que corrói o valor do dinheiro ao longo do tempo.
O ideal é reinvestir uma parte para manter o seu poder de compra com o tempo. Assim, se sua rentabilidade for de 0,7% e a inflação 0,3% ao mês, você poderia gastar 0,4% da renda. Para chegar no R$ 2.000,00, você precisaria de R$ 500.000,00 (2.000 / 0,4%).
Note que, nesta estratégia, todo mês seu patrimônio aumenta, mesmo que você saque parte da renda.
Por último, esses valores podem parecer muito altos, mas é plenamente possível chegar lá em algumas décadas. Se décadas parece muito tempo, basta lembrar que a aposentadoria é só depois dos 65 (e talvez no futuro seja ainda mais), com valores cada vez menores.