AmBev com -11% na carteira vendo ou deixo de quarentena?

Tudo depende da sua estratégia no longo prazo. Eu em particular nunca passo de 10% do meu patrimônio em uma unica ação. 

Bom dia Marcio, vai depender do seu perfil de investidor e suas estratégias de alocação de ativos, se essa queda representa uma diminuição em seu portfólio de aproximadamente 5%, na minha opinião você deve   sai da posição, mas caso contrário espere uma correção mais aceitável, em particular não gosto dos papéis da ambev nem para buy and hold ou swing trade. Boa sorte em seus investimentos.

Eu não me preocuparia com o fato dela ter caído ou não. O que você deve fazer é analisar a empresa e tentar identificar se no preço atual, considerando seus resultados e suas perspectivas, você acredita que exista potencial suficiente para os próximos anos. Se for o caso, você pode manter ou até aumentar posição. Se não, é melhor vender.

Só cogite vender um ativo quando o mesmo perder algum dos valores que te fez comprá-lo, se o valor da cotação caiu e os indicadores continuam o mesmo eu aproveitaria para comprar.

Concordo. Verifique se os motivos que fez vc comprar permanecem. Ambev é uma empresa já consolidada e gigante. Cotação é assim mesmo, sobe e desce conforme o humor do mercado. Pode ser oportunidade para comprar ou indicativo para sair.