Se eu entendi a pergunta, a cobertura dos dividendos é o percentual que os dividendos equivalem em relação aos fundos gerados pelas operações dos REITs (FFO).
Para ilustrar, se anualmente um REIT gera US$ 100 de FFO normalizado com suas operações, e paga US$ 90 desses US$ 100 em forma de dividendos, então ele consegue cobrir seus dividendos com 90% do seu FFO.
Quanto maior a folga entre o FFO e os dividendos pagos, maior é a capacidade de cobertura dos dividendos ao longo do tempo, em meio a volatilidade da receita. Para o mesmo exemplo, se o FFO do REIT caísse 10% em um determinado ano, ele ainda poderia pagar os mesmos US$ 90 em dividendos, sem reduzir o yield do acionista. Agora, se a empresa não tem uma certa folga entre o FFO e dividendo, ela pode ser obrigada a abaixar o dividend yield em períodos adversos.